آخر تحديث :الأحد - 19 يناير 2025 - 04:48 م

منوعات

فوائد نقع الارز لمدة 4 ساعات

الجمعة - 24 مايو 2024 - 11:37 م بتوقيت عدن

عدن تايم /خاص

تابعونا على

‏يعاني البعض من الشعور بالنعاس أو الرغبة في النوم بعد تناول وجبة أرز دسمة. لذلك يمكن أن يساعد تناول الأرز المنقوع في الماء لبضع ساعات قبل الطهي في حل هذه المشكلات، لأن نقع الأرز في الماء يؤثر على مؤشر نسبة السكر في الدم GI والملف الغذائي العام.

في هذا الشأن، أوضحت دكتورة جي سوشما، اختصاصية التغذية السريرية بمستشفيات "كير" في بانجارا هيلز في حيدر آباد: "أن المؤشر الجلايسيمي GI هو مقياس لمدى سرعة رفع الكربوهيدرات الموجودة في الطعام لمستويات السكر في الدم. ويتم هضم الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض بشكل أبطأ، مما يؤدي إلى زيادة تدريجية في مستويات السكر في الدم وتوفير طاقة أكثر استدامة"، بحسب ما نشرته صحيفة Indian Express.
‏كما قالت إنه "من خلال نقع الأرز، وخاصة الأصناف التي تحتوي على نسبة عالية من النشأ، يمكن أن يساعد التحلل الأنزيمي في خفض نسبة السكر في الدم، مما يمكن أن يقلل من خطر ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناولها".

وبينت: "عند نقع الأرز، فإنه يخضع للتحلل الإنزيمي، وهي عملية تشهد بدء بعض الإنزيمات الموجودة بشكل طبيعي في حبات الأرز في تحطيم الكربوهيدرات المعقدة إلى سكريات أبسط"، مما يساعد على هضم الأرز مسبقًا، وبالتالي يسهل على الجسم هضم وامتصاص العناصر الغذائية التي يحتوي عليها".

فوائد صحية وبالتطرق إلى الجانب الغذائي، تسلط دكتورة سوشما الضوء على كيفية زيادة الانهيار الإنزيمي لتوافر الفيتامينات والمعادن، عن طريق تحطيم مضادات المغذيات مثل حمض الفيتيك والعفص، قائلة إن "هذه المركبات يمكن أن تمنع امتصاص العناصر الغذائية في الجسم، لذا فإن تقليل مستوياتها من خلال النقع يمكن أن يحسن امتصاص العناصر الغذائية بشكل عام من الأرز".

آثار جانبية وأكدت دكتورة سوشما أنه لا توجد آثار جانبية كبيرة مرتبطة بهذه الممارسة عند القيام بها باعتدال. وأوصت بعدم نقع الأرز لأكثر من أربع ساعات لأن بعض الفيتامينات والمعادن القابلة للذوبان في الماء قد تبدأ في التسرب إلى الماء، مما يسفر عنه تقليل المحتوى الغذائي الإجمالي.

كذلك توصي اختصاصية التغذية أيضًا بشطف الأرز المنقوع جيدا قبل الطهي، لأنه يساعد على إزالة النشا الزائد المنطلق، مما يؤدي إلى أرز مطبوخ أكثر رقة وقوام أفضل.

مواضيع قد تهمك

الريال اليمني ينهار مجددا صباح اليوم 19 يناير 2025 ...

الأحد/19/يناير/2025 - 08:14 ص

العاصمة عدن: دولار امريكي= 2189 : 2178 ريال سعودي= 572 : 571 حضرموت: دولار امريكي= 2189 : 2178 ريال سعودي= 572 : 571 صنعاء: دولار امريكي= 522 : 524 ري

عاجل / رئيس الوزراء يصدر قرار بإيقاف القائم بأعمال رئيس شركة ...

السبت/18/يناير/2025 - 11:34 م

أصدر رئيس مجلس الوزراء الدكتور احمد عوض بن مبارك، قرار بإيقاف عادل الحمادي القائم بأعمال رئيس شركة الاستثمارات النفطية (وايكوم) واحالته للتحقيق. وجاء

التوجيه المعنوي بأمن عدن ينشر إرشادات هامة لمرتادي البحر ...

السبت/18/يناير/2025 - 11:15 م

نشرت إدارة التوجيه المعنوي والعلاقات العامة - شرطة العاصمة عدن، إرشادات وتنبيهات لمرتادي البحر في عدن، وذلك تجنباً لوقوع وفيات. وجاء في بيان الإدارة..

تحقيقات وتحرك أمني .. الكشف عن تفاصيل جديدة عن إنفجار مساء ا ...

السبت/18/يناير/2025 - 08:15 م

حسب توجيهات مدير عام شرطة العاصمة عدن اللواء مطهر الشعيبي ومدير عام مديرية دارسعد رئيس المجلس المحلي الاستاذ عبود ناجي حسين ، تفقد قائد المنطقة الأمني

كتابات واقلام